大将奮闘記

厚木の目立たない処で鮨屋をやっている、ちょい○○親父です。この道30年、まだまだ見習い中奮闘中です!

茶豆の季節

  • 2012/08/19(日) 15:37:38

   毎日暑いですねー   ビールがうまい季節です 
新潟から、新物の茶豆が入荷しましたよ まだ高値なので  スーパーには無いかな?  あと10日もすればお目見えするはずです 
       
            美味しい茹で方をご紹介
 
 
枝豆をボールに入れ、塩を適量(枝豆の二割くらい)混ぜ 100回位(だいたい)強めにもむ(うぶ毛を取り除く為)
    はさみで両端を切る(これが大切)
         
              

 沸騰したお湯に塩を入れ(海水位)好みの堅さ加減に茹でる 食べてみてよければ、ザルにあげる(氷水で冷やしては××) 両端から塩味が入るし、水っぽく無い風味豊かな茶豆の
        完成です! お試しあれ

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