大将奮闘記

厚木の目立たない処で鮨屋をやっている、ちょい○○親父です。この道30年、まだまだ見習い中奮闘中です!

からすみ完成!!

  • 2012/12/02(日) 15:40:33

 天日干し〜12日 良い具合の固さに
なりました
    自家製からすみ 堂々の完成です

   

 昨年は3週間干して、パサパサだったので
  控えめにしました

   



 乾燥のしすぎ防止の為、太白ごま油(無臭)
を塗り
 ラップにくるみ、ジプロックに入れ
冷凍保存します。




   軽く焼いて、レディ大根にはさんでみました
    甘塩で上出来です  ご賞味あれ!!

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